Quinoa receptek: sósan és édesen

Serpenyős quinoa

Hozzávalók:

• 300 g quinoa,
• 40 g zöldborsó,
• 3 gerezd fokhagyma,
• 2 db piros kaliforniai paprika,
• 2 db kisebb cukkini,
• 1 db kisebb vöröshagyma,
• extraszűz olívaolaj,
• 2 csipetnyi kurkuma,
• ízlés szerint só, bors.

Elkészítés:

A quinoat főzzük meg a kurkuma hozzáadásával háromszor annyi vízzel, mint a tömege. Amíg fő (ez 10-15 perc legyen), mossuk meg a zöldségeket, és daraboljuk falatnyi részekre, majd kevés olívaolajon, fedő alatt, pirítsuk őket lassú lángon ropogósra. A borsót külön pároljuk. Ha minden alapanyagunk kész, öntsük az egészet egy nagyobb serpenyőbe és élénk lángon, pár percig „érleljük” össze a hozzávalókat. Azonnal fogyaszthatjuk, de langyosan és hidegen is finom.

Quinoás keksz

Hozzávalók:

• 200 g teljes kiőrlésű liszt,
• 100 g quinoa,
• 100 ml növényi tej,
• 80 g növényi kukorica olaj,
• 50 g finomítatlan nádcukor,
• 1 kk fahéj.

Elkészítés:

Sótlan vízben főzzük addig a quinoát, amíg teljesen megpuhul. Idő közben keverjük össze a lisztet, a nádcukrot, és a fahéjat. A masszához adjuk hozzá a főtt quionoát. Ha kész, folyamatos öntsük fel a tejjel és az olajjal. A tésztamasszát pihentessük a hűtőszekrényben 30 percig, majd nyújtsuk ki, és ízlés szerinti formákat szaggassunk belőle. Kikent sütőpapíron, előmelegített sütőben, 180 fokon 10-15 percig süssük. Remek reggeli, vagy nasi válhat belőle!